* Por André Martins Tendência ou moda? As comidas tecnológicas, as chamadas food tech, ainda não aportaram por aqui. O consumidor brasileiro, no campo da alimentação, quer a volta às raízes: resgatar o estilo de vida interiorano. A bola da vez são os alimentos orgânicos, as assinaturas de cestas direto do sítio, os ovos caipira de galinhas soltas. No exterior, entretanto, as food tech começam a se impor. Em recente visita a empresas no Vale do Silício, na Califórnia, conheci um dos...
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